אוכל
מתכון לקרמבו לוטוס
 גרסה ביתית לקרמבו עם ממרח לוטוס משגע   צילום : דניה ויינר סגנון: דיאנה לינדר 
ממתק הילדים האהוב מקבל גרסה ביתית, קלה מאוד להכנה ומשודרגת, עם קצף מרנג על בסיס של עוגיית לוטוס וציפוי משגע של ממרח לוטוס

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה | כמות: 30 קרמבואים קטנים | רמת קושי: קל |

מצרכים:


15 עוגיות לוטוס חצויות (מהאריזה של העוגיות העטופות)


5 חלבונים (175 גרם) מביצים גדולות


1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר


קורט מלח


1 כפית תמצית וניל


 

לציפוי:


1 צנצנת (400 גרם) ממרח לוטוס


אופן הכנה:

  • מסדרים את חצאי העוגיות בתבנית או בצלחת הגשה.
  • מכינים מרנג ומרכיבים: שמים בקערה את החלבונים, הסוכר והמלח ומניחים מעל בן מארי.
  • מחממים תוך כדי טריפה כ-5 דקות עד שהסוכר נמס והתערובת חמה למגע (או מגיעה ל-65 מעלות במד-חום).
  • מעבירים את תערובת החלבונים לקערת מיקסר, מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים 8-10 דקות במהירות גבוהה עד שהקערה קרה למגע ומתקבל קצף (מרנג) גמיש ומבריק.
  • מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ ומזלפים על גבי חצאי העוגיות עד גובה 5-4 ס"מ.
  • מעבירים למקפיא למשך 30 דקות.
  • מצפים: מחממים את ממרח הלוטוס כ-20 שניות במיקרוגל, מערבבים היטב ומעבירים לכלי צר וגבוה.
  • טובלים כל קרמבו בממרח הנוזלי, מניחים לשאריות הממרח לטפטף חזרה אל הכלי ומניחים את הקרמבו על גבי רשת שתחתיה מונח נייר אפייה.
  • שומרים עד יומיים בקופסה אטומה במקרר.

מתוך חוברת מתכוני לוטוס שצורפה לגיליון ספטמבר של "על השולחן"

>> לרכישת הגיליון

מחפשים עוד מתכונים עם לוטוס? נסו את אלה:
קראמבל תפוחים עם ממרח לוטוס
קאפקייקס לוטוס בציפוי מסקרפונה
עוגיות טביעת אצבע עם ממרח לוטוס

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10