אוכל
מתכון לבסליה עוף ורימונים
 בסליה עוף ורימונים, קדרה בעלת טעמים עמוקים   צילום : עודד מרום, סגנון: דיאנה לינדר 
תבשיל של עוף והמון בצל מהמטבח הערבי. מוסיפים מיץ ורכז רימונים ומקבלים קדרה בעלת טעמים עמוקים, או אם תרצו — את החלופה המזרח תיכונית ל”קוק או וין” מהמטבח הצרפתי הקלאסי

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 3 שעות וחצי | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:


1/4 כוס שמן זית


4 בצלים גדולים, חצויים לאורך ופרוסים דק


4 כרעיים של עוף טרי מחולקות לירכיים ושוקיים


1 כפית בהראט


מלח ופלפל לבן טחון


½2 כוסות מיץ רימונים טרי


3 כפות רכז רימונים


1 כוס גרגרי רימונים (לא חובה)


אופן הכנה:

  • מחממים את שמן הזית בסיר גדול ורחב.
  • מוסיפים את הבצל ומטגנים 10 דקות על להבה בינונית להזהבה קלה.
  • מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים כמה דקות משני הצדדים עד הזהבה.
  • יוצקים לסיר את המיץ ורכז הרימונים ומביאים לרתיחה.
  • מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה מאוד במשך 3 שעות עד שהתבשיל משחים והרוטב מסמיך.
  • לקראת סוף הבישול מוסיפים כוס גרגרי רימונים. מגישים חם עם אורז.
  • גיוון: במקום לבשל על הכיריים אפשר לאפות באותו משך זמן ב-140 מעלות, להוסיף גרגרי רימונים ולהגיש.

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10