אוכל
הכי ישראלי: מתכון לבוואריה
 בוואריה פטנט. פטנט שלא תאמינו שלא ידעתם קודם   צילום : דניה ויינר 
קרם בוואריה, הקינוח שאנחנו רגילים לפגוש בדרך כלל במסעדות מזרחיות בסוף הארוחה, קרוי על שם המדינה בוואריה שבגרמניה. אורלי פלאי ברונשטיין ועינת אביטל מלמדות אותנו איך להכין את הקרם המפורסם עם פטנט שלא תאמינו שלא ידעתם קודם

בפעם הראשונה שחברתנו רות אוליבר אמרה שאפשר להכין בוואריה נפלאה ממעדן וניל (במקום לטרוח להכין קרם פטיסייר) לא האמנו עד כמה זה יהיה פשוט!

סוג מתכון: חלבי8 כוסות בנפח 120 מ"ל | 10 דקות הכנה | שעתיים קירור | רמת קושי: קל

מצרכים לקרם:


1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה


4 מעדני חלב (160 מ"ל לגביע) בטעם וניל (רגילים, לא דיאט!)


 

לבסיס (לא חובה):


1 חבילה קטנה (200 גרם) בישקוטים (עוגיות ספוג איטלקיות המכונות גם "לשונות החתול")


1 כוס (240 מ"ל) חלב


 

להגשה:


סירופ שוקולד


1/2 כוס (50 גרם) אגוזי מלך, קצוצים


 

אופן הכנה:

  • מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ותפוחה.
  • מערבבים לתוכה את מעדני הווניל בזהירות ובלי להוריד מהנפח שלה (מה שמכונה בעגה המקצועית - מקפלים).
  • טובלים את הבישקוטים בחלב, מניחים בתחתית כלים אישיים ויוצקים עליהם את הקרם המוקצף.
  • משטחים לגובה אחיד ומקררים שעתיים להתייצבות.
  • לפני ההגשה מזלפים סירופ שוקולד ומקשטים באגוזים.
  • טיפ רושם: מזלפים סירופ שוקולד על דופנות כלים אישיים שקופים (כוסיות, קעריות או צנצנות קטנות) וממלאים בקרם.
  • טיפ גיוון: מתבלים את הקרם בשבבי שוקולד, בפירות יער או בקפה.
  • אפשר להכין גם בוואריה שוקולד ממעדני חלב בטעם שוקולד. הכי טוב מעדן שוקולד מריר, שטעמו שוקולדי במיוחד.

 

המתכון מתוך הספר "שמחות קטנות" אותו כתבו אולי פלאי-ברונשטיין ועינת אביטל

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10