אוכל
עוגת קונפטי משמחת
איילת הירשמן מכינה גרסה ביתית קלה ומקוצרת, וטעימה להפליא, לעוגת הקונפטי המופתית מאימפריית "מומופוקו", בניו יורק
עוגת קונפטי מתוך התוכנית פשוט וטעים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית 24 ס"מ מתפרקת | רמת קושי: בינוני

מצרכים לעוגה:

 

110 גרם חמאה, רכה


250 גרם סוכר


50 גרם סוכר חום בהיר


3 ביצים


1/2 מכל (100 מ"ל) יוגורט


1/3 כוס שמן קנולה


2 כפיות תמצית וניל


1/3 2 כוסות קמח תופח


1/2 כפית מלח


4 כפות סוכריות קונפטי צבעוניות לעוגה



המילוי והציפוי:
120 גרם חמאה


50 מ"ל שמן


1 מכל (250 גרם) גבינת שמנת


1 כפיות דבש


1 כפית סוכר


1/8 כפית מלח


1/2 כפית אבקת אפייה



הפירורים:
1/2 כוס (100 גרם) סוכר


1/2 1 כפיות סוכר חום


3/4 כוס קמח


1/2 כפית אבקת אפייה


1/2 כפית מלח


2 כפות סוכריות קונפטי צבעוניות לעוגה


40 מ"ל שמן


1 כפית תמצית וניל


אופן הכנה:

  • מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
  • מרפדים את התבנית בנייר אפייה.

הכנת העוגה:

  • שמים בקערת המיקסר את החמאה ושני סוגי הסוכר ומקציפים לקרם אחיד.
  • מוסיפים פנימה את הביצים, זו אחר זו, ומקציפים אחרי כל הוספה, עד שמתקבל קרם חלק.
  • מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים את השמן, תמצית הווניל והיוגורט וממשיכים להקציף 5 דקות נוספות, לעיסה תפוחה ואחידה.
  • מסירים את הקערה מהמערבל, מוסיפים את הקמח התופח, המלח ושני שליש מכמות סוכריות הקונפטי ומערבבים כחצי דקה, רק עד לקבלת עיסה אחידה.
  • יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים את פניה.
  • זורים מלמעלה את שאר סוכריות הקונפטי.
  • אופים כ-35 דקות, עד שהעוגה תופחת ומזהיבה, וכשלוחצים עליה בעדינות בצדדים היא קפיצית קצת, והמרכז יציב, אבל קיסם שננעץ לתוכה יוצא כשעדיין יש עליו מעט פירורים.
  • מוציאים ומצננים, עד שהעוגה קרה לחלוטין (מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך, 160 מעלות).
  • מחלצים מהתבנית.

הכנת הציפוי:

  • שמים בקערת המיקסר את החמאה, גבינת השמנת, השמן והדבש ומקציפים 3 דקות, לקרם חלק.
  • מוסיפים את הסוכר, המלח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שהם מתערבבים בקרם. אם לא משתמשים מייד, אורזים בקופסה ומאחסנים במקרר.

הכנת הפירורים:

  • מרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים בקערת המיקסר את שני סוגי הסוכר, הקמח אבקת האפייה, המלח וסוכריות הקונפטי, השמן ותמצית הווניל, ומעבדים רק עד שנוצרים פירורים וגושים קטנים.
  • מפזרים בשכבה אחת על נייר האפייה.
  • אופים 15-20 דקות בחום בינוני-נמוך - הפירורים הם מוכנים כשהם זהובים אבל עדיין לחים קצת. הם יתקשו בחוץ.
  • מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר. אם לא משתמשים מיד שומרים במקרר או במקפיא בקופסה אטומה.

הרכבת העוגה:

  • מניחים את העוגה הצוננת על צלחת הגשה.
  • מורחים בציפוי הגבינה מלמעלה, וזורים את הפירורים.
  • אפשר להגיש מדי אבל היא נלאה במיוחד דווקא אחרי שהות של 6 שעות ומעלה במקרר, עד יום - חצי לפחות לפני ההגשה, מוציאים את העוגה לטמפרטורת החדר ומגישים.

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לכל המתכונים מהתוכנית:

פסטה עם כדורי טונה ברוטב עגבניות
מרשמלו ורוד נוסטלגי

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10