אוכל
מסאחן • מתכון עוף עם גרגירי חומוס
מנה נפלאה לארוחת צהריים באמצע השבוע או מנה עיקרית מכובדת בשולחן השישי: שוקיי עוף עם גרגירי חומוס, לימון וסומאק. ישראל אהרוני נותן כבוד למטבח הערבי
שילוב נכון של טעמים וזמן בישול ארוך - זה סוד הקסם. מסחאן מתוך התוכנית "אחד על אחד"

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

 

8 שוקי עוף, נטולי עצם


4 כפות שמן זית


2 בצלים סגולים חתוכים לפלחים (שמיניות)


4 שיני שום מעוכות


1 פלפל ירוק, חריף קצוץ


כף עלי זעתר טריים


2 כוסות גרגירי חומוס קפואים


3 כוסות מרק עוף


1/3 כוס מיץ לימון


מלח, פלפל גרוס


כפית סומק



להגשה:
פיתה עיראקית גדולה ויפה


פטרוזיליה קצוצה


אופן הכנה:

 

  • ממליחים ומפלפלים את שוקי העוף.
  • מחממים שמן זית בסיר רחב ומכניסים את השוקיים פנימה להשחמה יפה מכל הצדדים.
  • מסיטים את השוקיים לחצי הסיר ומכניסים לשטח הפנוי את הבצל, השום, הפלפל החריף ועלי הזעתר.
  • מטגנים כמה דקות עד שהבצל מתרכך, מוסיפים את החומוס וחצי כפית סומק, ממליחים ומפלפלים שוב, ויוצקים את מיץ הלימון ומרק העוף עד כדי כמעט כיסוי השוקיים.
  • מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ- 45 דקות.
  • מניחים את הפיתה על מגש גדול, מפזרים עליה את תבשיל העוף, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וסומק ומגישים.

 

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:

לחמעג'ון עם בשר כבש
כנאפה דובדבנים

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10