אוכל
סלט בקר אסייתי • מתכון מנצח של ישראל אהרוני
 סלט בקר אסייתי   צילום : נועם פריסמן 
ישראל אהרוני, מתוך התכנית שכולה בשר, מכין סלט בקר אסייתי עם טעמים בועטים וכיפיים, שיקפיץ כל ארוחה

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: קל

300 גרם סינטה חצויה לאורכה


תרסיס שמן זית


מעט שבבי צ'ילי


מלח, פלפל

 

לתיבול הבשר:
1 כף תמרינדי


1 כף סויה


1 כף סוכר חום


חצי כוס מים

 

לסלט:
צרור עלי נענע מופרדים


צרור עלי כוסברה מופרדים


3 בצלי שאלוט פרוסים


12 סנו פיז חלוטים חצי דקה


1 כוס נבטים סיניים טריים


1 פלפל צ'ילי אדום פרוס


להגשה:
2-3 כפות בוטנים קלויים קצוצים גס

 

לרוטב:
1 מקל למון גראס


4 שיני שום שלמות


1 כף ג'ינג'ר קצוץ


1 צ'ילי אדום פרוס


 

כותשים במכתש ועלי ואז מוסיפים ומערבבים:
1 כף סוכר חום


2 כפות רוטב דגים


2 כפות מיץ לימון

  • ממליחים ומפלפלים את הבשר, ובוזקים מעט שבבי צ'ילי.
  • מתיזים תרסיס שמן זית על מחבת וכשהיא חמה צורבים את הבשר כחמש דקות ומוציאים.
  • יוצקים מעט מים למחבת, מנמיכים להבה, יוצקים תערובת תמרינדי ומחזירים את הבשר למחבת. מסובבים את הנתח ברוטב עד שמתקרמל ומוציאים לקרש.
  • מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט, יוצקים את הרוטב ומערבבים.
  • פורסים את הבשר לרוחבו לפרוסות דקות.
  • מסדרים את פרוסות הבשר על צלחת הגשה ובמרכזה את הסלט, מפזרים מעל בוטנים קלויים ומגישים.

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10