אוכל
הנשנוש המושלם לגמר: פריכוני דג ברוטב עמבה עדין
 פריכוני דגים   צילום : יח"צ 
רואים את הגמר היום בבית? אולי תכינו את הנשנוש הפריך המושלם? פריכוני דג ברוטב עמבה עדין שאי אפשר להפסיק לאכול

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | 4 מנות | רמת קושי: בינוני

600 גרם דג לבחירה (קפוא או טרי) קוד, בקלה , אמנון , בורי , מוסר, חתוך לאצבעות של כ-6 ס״מ אורך, 1 ס״מ רוחב ו-1 ס״מ גובה

 

לבלילה:

כוס בירה לבנה


1/2 כפית שמרית


1/2 כפית מלח


כוס וחצי קמח

 

למטבל:
1/2 כוס מיונז


1בצל קצוץ


2 מלפפונים חמוצים קצוצים


1-2 כפות עמבה לפי הטעם


מלח


פלפל


2 כפות פטרוזליה קצוצות

 

מכינים את הבלילה:

 

  • ממיסים את השמרים בבירה עם קצת מלח.
  • מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים בעזרת מטרפה, עד קבלת מרקם של בלילה הדומה לזו של קרפ (ניתן להוסיף מים במידה והבלילה סמיכה מידי).
  • נותנים לבלילה לנוח לפחות חצי שעה.
מכינים את המטבל:
  • מערבבים את כל המרכבים ומתקנים לפי הטעם. (עדיף לשים מעט עמבה בהתחלה ולהוסיף בהדרגה)

מכינים את הדגים:

  • מחממים את השמן ל-180 מעלות (שמן חם נספג הרבה פחות במזון ולכן מומלץ למדוד עם מד טמפרטורה).
  • סוחטים מיץ לימון על ומקמחים אותם.
  • טובלים את הדגים בעדינות בבלילה ומניחים בעדינות לשמן החם. מטגנים עד קבלת גוון זהוב.
  • מעבירים לנייר סופג ומגישים חם עם המטבל וכוס בירה קרה.

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10