אוכל
עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות וללא גלוטן
 עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות וללא גלוטן   צילום : ליטל מאירי 
עוגיות טבעוניות ללא גלוטן, שכיף במיוחד לאכול. קצת מזכירות את עוגיות הקוקוס של פסח, בגרסה עסיסית ולימונית. תענוג לאוהבי הקוקוס!

אתם וודאי זוכרים את עוגיות הקוקוס של פסח, אלו שקונים לצד עוגיות האגוזים. זיכרונות ילדות שכל ילד בישראל מכיר וזוכר, מי לטובה ומי לא...


העוגיות שאני הכנתי הן קוקוס לימוניות ללא גלוטן ורק בזה הן מזכירות את עוגיות הקוקוס של פסח: בקוקוס ובזה שהן ללא גלוטן. העוגיות הללו יעשו חוויה מתקנת לכל אלו שסובלים בפסח ואני מבטיחה שברגע שתאפו אותן- לא תפסיקו להכין, ותזכרו אותן גם בפסח. מי שאוהב קוקוס- תהיה לו חגיגה שלמה. השילוב של הקוקוס והלימון נפלא, והמחמאה הכי גדולה שקיבלתי עליהן עד כה היא מחברה, שלה הבאתי עוגיה לטעימה: היא אמרה לי שלא אוהבת קוקוס, אולם העוגיה היתה לה כה טעימה, שהיא אכלה את כולה ולא השאירה פירור לבעלה...


אה, לא ציינתי שיש רק 4 מרכיבים וזמן הכנה של בערך 5 דקות....

סוג מתכון: פרווה-טבעוני | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 15 דקות | 7 עוגיות גדולות | רמת קושי: קל

מיץ טרי וגרידת לימון מלימון קטן-בינוני


2 שקיקי אבקת סוכר- 100 גרם כל שקיק


1 שקיק אבקת אפייה


1.5 כוסות קוקוס לבן טחון

 

  • מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפייה עליו.
  • מגררים את קליפת הלימון (להקפיד לגרר רק את החלק החיצוני ולא את החלק הלבן) וסוחטים את הלימון. מנפים את אבקת הסוכר לקערה על מנת לפורר גושי סוכר באם קיימים.
  • מערבבים היטב את כל המרכיבים לכדי עיסה אחידה. בעזרת ידיים רטובות מעט יוצרים כ 7 עיגולי/ כדורי קוקוס ושמים אותם במרווחים על גבי התבנית.
  • אופים 10-15 דקות בתנור, לא בטורבו. העוגיות מתפשטות מעט, בעיקר בתחתיתן. הן מוכנות כשהן מזהיבות-משחימות. לא להשאירן בתנור יתר על המידה שלא יתקשו.
  • כאשר העוגיות מצטננות, הן נישארות רכות בפנים ורואים את קליפות הלימון בכל ביס, וכמובן שמורגש טעם מיץ הלימון שמוסיף המון.

 

בשבוע שעבר ליטל הכינה עוגת קפה צנוברים ודבש.


רוצים עוד מתכונים לעוגות בחושות? לחצו כאן.


עוד המון מתכונים טעימים תמצאו בבלוג של ליטל , ליטל א-ב של עוגה בחושה.

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10