אוכל
מוקקה - תבשיל דגים ברזילאי פיקנטי
 מוקקה, תבשיל דגים ברזילאי   צילום : גיל גוטקין 
אהרוני חזר מברזיל עם מתכון לתבשיל דגים טעים במיוחד, שמכינים בקלות: חלב קוקוס, פלפלים ועגבניות עם דג עסיסי, ארוחה מושלמת לשבת ולכל יום

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 30 דקות | כמות: 4-5 מנות | רמת קושי: קל |

 

מצרכים:


4-5 כפות שמן קוקוס (אפשר גם שמן צמחי אחר)


5 שיני שום


1 פלפל צ'ילי (אפשר גם פחות או יותר, לפי כמות החריף שאוהבים)


2 כפיות מלח


1 קילו דג לבן פרוס לפרוסות לרוחב, עם העצמות (מוסר, דניס או כל דג אחר)

2 בצלים


2 פלפלים אדומים (גמבה)


4 עגבניות


צרור כוסברה (אפשר פטרוזיליה במקום)


2 פחיות חלב חלב קוקוס


2 כפות רכז עגבניות

אופן הכנה:

 

 

  • כותשים בעלי ומכתש (או קוצצים דק בסכין) את השום והצ'ילי יחד עם המלח.
  • פורסים את הבצלים לפרוסות בעובי כ-חצי ס"מ.
  • פורסים גם את הפלפלים והעגבניות לפרוסות באותו עובי.
  • קוצצים את צרור הכוסברה גס.
  • בסיר רחב מפזרים את שמן הקוקוס ואת השום, הצ'ילי והמלח.
  • מסדרים בשכבה אחת את פרוסות הבצל, מעליהן את פרוסות העגבניות ומעליהן את פרוסות הפלפל.
  • מסדרים מעל את פרוסות הדג.

 

 

מוקקה, תבשיל דגים ברזילאי גיל גוטקין

 

  • מניחים את הסיר על אש גבוהה ומחכים מעט עד שהשמן מבעבע ומעט רועש.
  • מוסיפים את חלב הקוקוס ואת רכז העגבניות, מפזרים את הכוסברה הקצוצה ומרטיבים מעט את הדג בנוזלים בעזרת כף.
  • מכסים ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות, עד שהדג מוכן. מדי כמה דקות מרטיבים את פרוסות הדג ברוטב.
  • מגישים לצד אורז או לחם.

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10