אוכל
לכבוד יום הצ'יפס הבינלאומי: כך תכינו צ'יפס ביתי מושלם
לא פשוט להכין צ'יפס שיהיה זהוב ופריך לכל אורכו, ובפנים רך ומתמסר. לכבוד יום הצ'יפס העולמי, קבלו את כל הטיפים והסודות לטוגנים מושלמים, בדיוק כמו במסעדה

טיפים ודגשים להכנת צ'יפס בבית:

 

  • חשוב להקפיד על חיתוך אחיד יחסית של תפוחי האדמה על מנת שיתבשלו כמו שצריך.
  • לאחר השריית תפוחי האדמה במים קרים חשוב לייבש אותם היטב! אל תתפתו להכניס תפוחי אדמה רטובים לשמן חם.
  • מטגנים את תפוחי האדמה פעמיים: בפעם הראשונה בשמן בטמפרטורה של 135 מעלות ולאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. הטיגון הראשונה גורם לעמילן בתפוחי האדמה להיסגר בפנים ובכך מבטיח את הרכות בתוך הצ'יפס. הטיגון השני יוצר את השכבה הקריספית מסביב.
  • לאחר הטיגון סופגים את עודפי השמן בנייר סופג, מפזרים מלח ומגישים עם קטשופ או מיונז.

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10