אוכל
הכי אמריקאי • מתכון להמבורגר בלחמנייה
 הכי אמריקאי שיש. המבורגר עסיסי עם ירקות ורטבים בצד   צילום : חיה אילונה דר 
לקראת הסופ"ש ובמיוחד לכבוד חגיגות 4 ביולי - חיהל'ה מכינה המבורגר ביתי עם לחמניות טריות ומרכיבה מנה קלאסית המזוהה עם המטבח האמריקאי. להדפיס ולשמור על המקרר

ארצות הברית חוגגת 237 שנות עצמאות, שאלתי את עצמי מה הכי יתאים להכין לכבוד יום שמח זה?

 

אחרי התלבטות רבה בסוף הכנתי המבורגר בלחמנייה, כל כך אמריקה. יש בהחלט עוד מספר מאכלים מאפיינים ואני בחרתי בהמבורגר שבהחלט מסמל את האמריקאים.

 

השתמשתי ברינג לעיצוב הקציצות אך כמובן שאין חובה לעשות זאת. לגבי הבשר השתמשתי בצלעות שמספרן 2, תוכלו להשתמש גם בצוואר או מכסה אנטריקוט.

 

>> בטור הקודם חיה הכינה עוגת פירות העונה

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: שעה וחצי | זמן כולל: שעתיים | כמות: 6 מנות | רמת קושי: בינוני

המצרכים ללחמניות:


500 גרם קמח לבן/קמח ייעודי ללחמים, פיצות ופוקצ'ות


כף שמרים יבשים


2 כפות סוכר


ביצה


½ כוס שמן (לא זית)


¼1 כוסות מים פושרים


כפית מלח


 

לציפוי:


ביצה מדוללת בכפית מים


4 כפות שומשום


 

להמבורגרים:

 

500 גרם בשר טחון גס/צלעות מספר 2


½ כוס מי-סודה


בצל קצוץ ומטוגן


כפית מלח


כפית פלפל שחור גרוס


 

להרכבת המנה:

 

עגבנייה, חתוכה לפרוסות


בצל סגול, פרוס


עלי חסה


מלפפון חמוץ, פרוס


אופן הכנה:

  • הלחמניות: מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • מערבלים במיקסר עם וו לישה את החומרים היבשים פרט למלח במשך 2 דקות.
  • מוסיפים את הביצה, שמן ומים ובסוף את המלח. לשים במשך 10 דקות.
  • מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים התפחה כפולה.
  • תולשים 6 חתיכות שוות (שוקלים) ומכדררים לכדורים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ומתפיחים עוד חצי שעה.
  • מורחים בביצה וזורים שומשום מעל. אופים כ-20 דקות עד הזהבה.
  • ההמבורגרים: מערבבים את המצרכים ומניחים בצד להתאחדות המרכיבים.
  • לאחר כחצי שעה מכינים רינג בגודל רצוי (הכנתי בקוטר 10 ס"מ) ומעצבים באמצעותו קציצות המבורגר. משמנים ומלהיטים מחבת סטייקים.
  • משחררים את הקציצות מהרינגים ומטגנים כל המבורגר משני צדדיו (כל אחד לפי דרגת המוכנות שהוא אוהב) כ-4 דקות לערך.
  • הרכבת המנה: חוצים כל לחמנייה, מניחים המבורגר, מעליו עלה של חסה, פרוסת עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ.
  • מגישים עם מיונז וקטשופ.
חיה אילונה דר

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח.

 

מחפשים מתכונים עם בשר? נסו את אלו:

כדורי עוף ונענע ברוטב עגבניות

חזה עוף אפוי בציפוי אגוזים וקוואקר

פילה בקר עם פירה

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10