אוכל
מתכון למרק משני סוגי ארטישוק
 למה להסתפק באחד? מרק שני סוגי ארטישוק   צילום : דניה וינר, סגנון: דיאנה לינדר 
למה להסתפק רק בארטישוק אחד אם אפשר להכין מרק משני סוגי ארטישוק? מתכון מעולה מתוך ספר הבישול החדש "מרק חם" של בני סיידא למרק מארטישוק ירושלמי ולבבות ארטישוק

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 8 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:


80 גרם חמאה


4 כפות שמן זית


1 קילו ארטישוק ירושלמי, קלוף ופרוס


400 גרם לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים וחתוכים לקוביות


2 כרישות גדולות (החלק הלבן בלבד), קצוצות


1 בצל, קלוף וקצוץ דק


1 שורש סלרי קטן, קלוף ומגורר דק


מלח, פלפל לבן


1/2 1 ליטרים (6 כוסות) מרק ירקות צח, או מים


1 מיכל שמנת מתוקה


 

להגשה:


150 גרם גבינת אמנטל, מגוררת


1/2 צרור עירית, קצוצה


אופן הכנה:

  • ממיסים בסיר בינוני את החמאה יחד עם שמן הזית.
  • מוסיפים את כל הירקות, מכסים ומאדים על להבה בינונית 10 דקות, תוך בחישה מדי פעם.
  • מתבלים במלח ופלפל לבן, מוסיפים את המרק הצח או המים, ומביאים לרתיחה.
  • מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות עד שהירקות מתרככים.
  • בעזרת מוט ריסוק, מרסקים את תכולת הסיר למרקם חלק. מוסיפים את השמנת המתוקה, בוחשים ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומשפרים תיבול.
  • מגישים חם, בעיטור גבינת אמנטל ועירית קצוצה.

המתכון מתוך הספר "מרק חם" של בני סיידא בהוצאת מודן, עריכה קולינרית: עז תלם

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:
מרק עדשים שחורות
מרק קישואים קרמי
מרק מיניסטרונה

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10