אוכל
לחמניות קראנצ'יות כשרות לפסח
 לחמניות פסח   צילום : קרן ביטון כהן 
אירמה קזר, השפית הגיאורגית שלנו, חולקת איתנו מתכון שמתאים בדיוק לטיולים בחול המועד: לחמניות פריכות, כשרות לפסח וטעימות בטירוף

מהו מתכון הפסח המלווה אתכם מהבית? המתכון שאותי מלווה הוא "הלחמנייה של אמא" כך אנו קוראים לזה, לחמניית פסח שאמי נוהגת להכין שנים. הכנת הבצק קלה ומהירה וכך גם האכילה עם מגוון סנדוויצ'ים שאתם יכולים להכין ולאכול.

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | 18-20 לחמניות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

 

2 כפות סוכר


4 כוסות קמח מצה


1 כפית מלח


1/2 כוס שמן


3 כוסות מים רותחים ישירות מהקומקום


8 ביצים


אופן הכנה: 

  • מחממים את התנור ל- 165-170 מעלות.
  • מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה - קמח מצה, סוכר, מלח.
  • מכינים בצד ½ כוס שמן ובמקביל מרתיחים מים.
  • מוזגים 3 כוסות מים ואת כוס השמן יחד לתוך קערת המיקסר ומערבבים (ישנם מתכונים שמרתיחים מים ושמן. הנה מתכון מבלי להרתיח ביחד, שעובד נפלא)
  • ממשיכים לערבב עד שהקערה מתקררת (לא חמה).
  • מוסיפים ביצה אחר ביצה בהדרגה (ממליצה לטרוף קלות במזלג את הביצה לפני כל הוספה).
  • לאחר הוספת כל הביצים יש לערבב עוד כדקה (לוודא שאין על הדפנות שאריות בצק עם ביצה).
  • מרטיבים את הידיים במעט שמן ומכינים כדורים ממסת הבצק בגודל של כדור טניס (18-20 כדורים, תלוי בגודל שהחלטתם לעשות).
  • בסיום הכנת הכדורים יוצרים לחמניה מאורכת / עגולה או כל צורה שרוצים (ניתן גם לזלף עם צנטר מס' 14-15).
  • מכניסים לאפיה בתנור למשך 35-45 דקות.
  • אין לפתוח את התנור במהלך האפיה - יש להתנהג אליו כמו אל פחזניה! (ניתן לפתוח רק אחרי 35 דקות ויותר לא לפני!)
אפשר להכין את הלחמניות בידיים (בתמונה) או ניתן גם לזלף בעזרת צנטר פחזניות קרן ביטון כהן

אירמה קזר היא שף קונדיטורית ומדריכת טיולים קולינריים לגאורגיה

 

עוד מתכונים של אירמה:

עוגת חלב ציפורים

פשטידת אגוזים גרוזינית

כיסונים במילוי בשר

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10