אוכל
מתכון לסלט קינואה עם חצילים ושעועית ירוקה
 סלט קינואה   צילום : קרן ביטון כהן 
סלט בריא שבא בטוב • רעות כהן משדכת לקינואה שלל ירקות שביחד מתחברים לסלט מנצח לארוחת צהריים קלילה. אפשר להכין לילה מראש ולקחת לעבודה

סוג מתכון: פרווה/טבעוני | זמן הכנה: 30 דקות | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:

 

2/3 כוס (110 גרם)  קינואה


1 חציל קטן


1 עגבניה בשלה, חתוכה לקוביות


1/2 כוס שעועית ירוקה


1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה


1/2 צרור נענע קצוצה (רק את העלים)


1 בצל סגול קטן, קצוץ דק


2 כפות שמן זית


1/2 לימון סחוט


מלח לפי הטעם


2 כפות שקדים קלויים לקישוט


אופן ההכנה:

  • מבשלים את הקינואה: שמים אותה בקלחת קטנה עם כוס מים רותחים ומלחץ מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות עד שכל המים נספגו.

  • נותנים לה התקרר בזמן שמכינים את שאר המצרכים.

  • מבשלים את השעועית בסיר קטן עם מים רותחים כ2 דקות, עד שקיבלה צבע ירוק בוהק, התרככה מעט אך עדיין פריכה.

  • מוציאים מהמים למי קרח (או שוטפים במים קרים) ואז חותכים לחתיכות באורך 4 ס"מ.

  • חותכים את החציל לקוביות בגודל בינוני ומטגנים בשמן עמוק 3 דקות או עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג.

  • בקערה מערבבים את הקינואה עם החציל, השעועית ירוקה,העגבניות, הבצל הסגול ועשבי התיבול. מתבלים בשמן זית, לימון ומלח. מפזרים שקדים קלויים ומגישים.

 

המלצת יין לצד המנה:

אזורית סוביניון בלאן - יוצר מענבים מכרמים מאזור כרם בן זמרה שבגליל העליון. ליין גוון ירקרק בוהק וצלול והוא מתאפיין בניחוחות של ליים, פסיפלורה ומינרלים. בעל גוף בינוני וחמיצות מאוזנת ומרעננת. להגיש קר.

 

המתכון באדיבות רעות כהן, שפית מסעדת עזה 40 בירושלים

 

לעוד מתכונים חלביים בעולם היין:

קיש תרד וגבינות
קיש כרישה ופטריות
עוגת גבינה פירורים ברוטב תות

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10