אוכל
חריף אש • תירס מקסיקני
 תירס מקסיקני   צילום : שרית גופן 
הישר ממטבח הטקס-מקס: מנה פשוטה וטעימה בטירוף, שההגדרה “תוספת” קטנה עליה. קלחי תירס מתוקים עם פלפל ופרמז'ן ועוד טריק גאוני. היזהרו מהתמכרות!

אם תשאלו בוקר מטקסס, הוא יספר לכם שברביקיו כהלכתו צריך להיות מעושן; ואילו חוואי מקנטאקי יתעקש שזה לא ברביקיו אם אלכוהול לא מעורב בהכנה. ברחבי ארה"ב קיימות תרבויות ברביקיו שונות, כשהמשותף לכולן הוא נתחי בשר עסיסיים, טעמים מתוקים-חריפים, צבעים אדומים-חומים ועשן שנושא ריח צלוי שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. מתן אברהמס, השף של מסעדת "הדסון בראסרי", מביא את הפרשנות שלו לסול-פוד האמריקאי וחולק איתנו מתכון לתוספת הכי מושלמת לנתחי בשר עסיסיים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | 10 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

 

10 קלחי תירס


1 כף פלפל שאטה, גרוס


400 גרם גבינת פרמזן, טחונה דק (קונים במעדניות ובסופר)


5 כפות מיונז


אופן הכנה:

  • מערבבים שאטה עם פרמזן ושמים את התערובת בכלי שטוח ורחב.
  • מניחים ליד המנגל מיונז, מברשת או סכין למריחה ואת תערובת הפרמזן.
  • צולים קלחי תירס כ-15 דקות על הגריל החם.
  • מדי פעם מסובבים לקבלת צריבה אחידה מכל הצדדים.
  • מורידים מהגריל ומייד מברישים את הקלחים החמים במיונז.
  • מגלגלים היטב בתערובת הפרמזן והשאטה ומגישים.

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10