אוכל
פשוט מושלמים: בראוניז עם ממרח שוקולד-אגוזים
תאפו אותם פעם אחת, ואין מצב שהם לא נכנסים לרפרטואר הבית הקבוע. המרקם רך, ומעורבב בו ממרח שוקולד אגוזים מוכן, שיוצר איים קטנים של אושר בתוך המאפה
בראוניז שוקולד יוסי סליס, סטיילינג: נטשה חיימוביץ'

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

תבנית בגודל 20X25 ס"מ לבראוניס בגובה ממוצע, או 20X20 ס"מ לבראוניס גבוהים

מצרכים:


150 גרם חמאה


1/4 1 כוסות (225 גרם) סוכר


3/4 כוס (75 גרם) אבקת קקאו


1 כפית תמצית וניל


3 ביצים


3/4 כוס (100 גרם) קמח


1 כפית אבקת אפייה


1 כוס (200 גרם) ממרח שוקולד אגוזים


אופן הכנה:

  • מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות).
  • מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב.
  • שמים בסיר בינוני (גדול מספיק כדי להכיל את כל המרכיבים) את החמאה, הסוכר והקקאו ומחממים מעל להבה בינונית עד שהחמאה נמסה.
  • מסירים מהכיריים. מצננים כמה דקות.
  • מוסיפים לסיר את הביצים ותמצית הווניל, ומערבבים מיד בכמה תנועות קצרות.
  • מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה.
  • יוצקים את העיסה לתבנית. בעזרת 2 כפיות, מניחים על העיסה תלוליות של קרם שוקולד-אגוזים, במרווחים של כ-3 ס"מ, ובעזרת קיסם, מציירים עם הקרם בעדינות בחלק העליון של העיסה, בכמה תנועות עדינות, לקבלת דוגמת שיש.
  • אופים כ-35 דקות, או רק עד שמרכז העוגה נראה יציב כאשר מטלטלים בעדינות את התבנית.
  • קיסם שננעץ לתוכה צריך לצאת לח.
  • מצננים שעה בטמפרטורת החדר (זה חשוב לחיתוך).
  • מוציאים מהתבנית: אוחזים בנייר האפייה משני הצדדים, מרימים ומעבירים למשטח עבודה.
  • מסירים קצוות ושוליים לא חינניים, וחותכים בסכין חדה לריבועים.

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10