אוכל
רק בריאות • 8 מתכונים ללחם ביתי
כמה קל וכיף להכין לחם בבית: אתם יודעים בדיוק מה נכנס פנימה, אתם בוחרים את הטעמים ואתם אלה שנהנים מהתוצר. קבלו 8 מתכונים נפלאים שיגרמו לשכנים לרוץ אליכם בגלל הריח

(1) לחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת

פשוט ובסיסי. לחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת תומר ויסהוף

לפעמים זה נראה לנו נורא קשה להכין לחם בבית. ברוב המקרים הוא יוצא קשה מידי ורחוק מהמוצרים שאנחנו קונים במאפיות. שף תומר ויסהוף מלמד אותנו, שלב אחרי שלב, איך להכין לחם בריא עם קמח מלא, חמוציות וגרעיני דלעת. אף אחד לא ידע שהכנתם בבית. למתכון ללחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת >> לחצו כאן

(2) לחם שום ורוזמרין

צפוי לכם לחם טעים ומפנק. לחם שום ורוזמרין אפיק גבאי

הקונידטור אורן גירון לא חושב שצריך לקנות את הלחם בסופר. "אני מודע לכך שעניין השמרים שנוי במחלוקת" הוא כותב בטור השבועי שלו אצלנו "אבל אם תעקבו באדיקות אחרי שלבי ההכנה - צפוי לכם לחם טעים, מפנק וקל מאוד להכנה". את התיבול כמובן שניתן לשנות, להחליף או להשמיט כליל. למתכון ללחם שום ורוזמרין >> לחצו כאן

(3) לחם בירה ושיבולת שועל

נכון שזה נחמד שיש כיכר לחם שמוכנה תוך פחות מ-20 דקות? לחם בירה ושיבולת שועל טל אברזל

בעקבות אהבתה ללחם ולבצקי שמרים, טל אברזל מקפידה להכין כיכר או שתיים לפחות פעם בשבוע, ומגישה מתכון ללחם בירה (עם שמרים) מקמח מלא ושיבולת שועל. כהה, ממלא ומושלם לצד קערת מרק או טחינה. למתכון ללחם בירה ושיבולת שועל >> לחצו כאן

 

>> המדריך המלא לכל סוגי הקמחים

>> מדור "לחם ומאפים" עם עשרות מתכונים

(4) לחם דגנים מושלם

ניחוחות שמרים. לחם דגנים קרן ביטון-כהן

איך מכינים מחמצת, כמה זמן צריך ללוש ואיך יודעים שהבצק הגיע למידת ההתפחה הנכונה. קבלו את המדריך השלם איך מכינים לחם דגנים מושלם - משלב הלישה וההתפחה ועד האפייה. למתכון ללחם דגנים >> לחצו כאן

(5) לחם בננות ב-10 דקות עבודה

המתוק שיסדר לכם את הבוקר. לחם בננות תמי שיבק

לזכותו של לחם הבננות יאמר שהוא קל מאוד להכנה, ובניגוד לעוגה מכיל מעט מאוד חמאה, והוא פשוט טעים - גם כשהוא חמים וגם כשהוא בטמפרטורת החדר. צריכים עוד תירוץ לאפות בחום הנורא הזה? לחם הבננה ישמר היטב בקופסא אטומה במקרר עד שבוע ימים, והוא יכול להיות הפיתרון המושלם לכל הבננות שאוטוטו צריכות ללכת לפח. עכשיו כשהשתכנעתם - יאללה, למטבח! למתכון ללחם בננות >> לחצו כאן

(6) לחם לבן עם אגוזים

השכנים יריחו ויבואו לטעום. לחם לבן עם אגוזים נטלי לוין

"לפעמים אני תוהה למה אני לא מכינה לחמים לעיתים קרובות יותר" כותבת נטלי לוין בטור שלה "מכינים בצק, מוסיפים לו תוספות לפי הטעם האישי, מתפיחים, מעצבים לכיכרות, מתפיחים שוב ואופים. זה בעיקר לוקח זמן, אבל זמן העבודה נטו הוא באמת לא כזה ארוך. התוצר הסופי שווה את זה בטירוף". למתכון ללחם לבן עם אגוזים >> לחצו כאן

(7) לחם קסטן עם שלל גרעינים

הצורה המרובעת שלו מושלמת לסנדוויץ'. לחם קסטן תמי שיבק

כל מה שלחם צריך להיות - מלא בטעמים ומרקמים, משביע ומשתדך מעולה לממרחים, ירקות ושאר תוספות שהופכים אותו לסנדוויץ' המושלם. תמי שיבק לשה, מתפיחה, מעצבת ואופה בריבוע. למתכון ללחם קסטן עם שלל גרעינים >> לחצו כאן

(8) לחם סלק, משמשים מיובשים ואניס

שילוב מצויין של חומרי גלם. לחם סלק עם הפתעות אפיק גבאי

אורן גירון משתולל עם חומרי הגלם: הלחם הפעם צבוע ומתובל במחית סלק. שימוש בסלק כבסיס צובע בבצקים קיים במגוון מאפים ובצקים- בצק לפסטה סגלגלה, עוגת סלק בחושה ולאחרונה פשט הטרנד גם לבצקי לחם. הוא מעניק מלבד גוון עמוד ומיוחד גם נוכחות טעם נעימה, מתיקות ומצע מזון מוגבר לשמרים וניחוחו משכר. בחרתי לשלב את מתיקות הסלק הטבעית עם משמשים מיובשים (אותם ניתן להחליף עם כל פרי מיובש קצוץ אחר) ועם זרעי אניס (גם אותם ניתן להחליף. בזרעי כוסברה למשל)". למתכון ללחם סלק עם משמשים מיובשים ואניס >> לחצו כאן

 

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10