אוכל
פפריקש עם נוקרלי • אהרוני מבשל בצקניות הונגריות
תשכחו את המילה "גולאש" ותתחילו לתרגל את המקור - "פפריקש". ישראל אהרוני מכין מנה הונגרית אותנטית עם נוקרלי, בצקניות קטנטנות וקלאסיות
פפריקש עם נוקרלי מתוך התוכנית "אחד על אחד"

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: עם סיר לחץ שעה וחצי, ללא: 3 שעות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לפפריקש:

 

1 קילו בשר לצלי חתוך לקוביות של כ- 2 ס"מ


4 כפות שמן קנולה


3 שיני שום, קצוצות


2 כפיות גרגירי קימל שלמים


1 בצל, קצוץ גס


1 כף פריקה מתוקה


מעט פפריקה חריפה


1 צנצנת פלפלים אדומים קלויים


מלח, פלפל גרוס


1 כוס מים


 

לנוקרלי:

2 כוסות קמח


3 ביצים


מלח, פלפל


כ-1/2 כוס מים


אופן הכנת הפפריקש:

  • שמים את השמן בסיר לחץ וכשהוא חם, מטגנים בו את השום, הבצל והקימל.
  • מוסיפים את הבשר, המלח והפלפל, שני סוגי הפפריקה ומטגנים כמה דקות.
  • מרסקים את הפלפלים הקלויים במעבד מזון לתערובת חלקה לגמרי.
  • מוסיפים את רסק הפלפלים לסיר יחד עם כוס מים.
  • מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
  • סוגרים המכסה ומבשלים על להבה נמוכה כ- 45 דקות. במידה ומשתמשים בסיר רגיל הבישול יארך כשלוש שעות.

 

הכנת הנוקרלי:

  • מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה סמיכה.
  • בעזרת מכשיר מיוחד להכנת נוקרלי (צפו בוידיאו של הכנת המתכון) יוצרים את הבצקניות ישר אל תוך סיר עם מים רותחים ומלח ומבשלים שתי דקות.
  • מוציאים עם כף מחוררת אל תבנית פיירקס משומנת קלות.
  • מגישים עם הפפריקש.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
מרק דובדבנים קר
פניני הקיסר

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10