אוכל
הארוחה המושלמת • מתכון למוס שוקולד
 אל תווותרו על הקקאו, הוא מוסיף מעט מרירות עדינה   צילום : מתוך התכנית 
לקראת שיעור הבישול הגדול במדינה עם אהרוני, בואו להתענג על המתכון מתוך התכנית הראשונה - מוס שוקולד מריר עם שברי מקופלת בפנים ומעטה עדין של קקאו מעל. רביעי, 21:00 ערוץ 10

הוראות מקדימות

מכינים סיר עם מים רותחים ומעליו קערה (בן מארי).

 

כלי מטבח

קערה על סיר עם מים רותחים על האש | קרש חיתוך | סכינים | מגבת מטבח+נייר ניגוב | סכו"ם | כף עץ | מטרפה | לקקן | מיקסר יד או מיקסר נייח + קערה | כף הגשה | מסננת קטנה | להגשה: 4 כוסות הגשה + כפיות

 

מוס שוקולד מושלם

היעדר השמנת הופך את המוס הזה להרבה יותר קליל ומעודן.

 

מצרכים:

250 גרם שוקולד מריר משובח

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

כפית תמצית וניל אמיתית

4 ביצים

חצי כוס סוכר

3 כפות ברנדי

2 שוקולד "מקופלת" (שבור לרסיסים גדולים)

מעט אבקת קקאו

 

אופן הכנה:

  • שמים את השוקולד, חמאה ותמצית וניל בקערה. מניחים אותה על סיר עם מים רותחים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת נמסה לגמרי.
  • לפני שמפרידים את הביצים, חשוב לשטוף ידיים במים וסבון כדי שהשומן מהחמאה לא יגע בחלבונים ויהרוס את הקצף.
  • מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
  • מקציפים את החלבונים כדקה. מתחילים במהירות בינונית בלי סוכר כחצי דקה ואז מגבירים מהירות ומכניסים פנימה את הסוכר, לאט ובזרם איטי, עד שמתקבל קצף יציב, אך לא נוקשה מידי.
  • מורידים את קערת השוקולד מהסיר, מערבבים פנימה את החלמונים אחד אחד, מוסיפים את הברנדי ומערבבים.
  • מערבבים בעדינות פנימה את הקצף ואת שברי ה"מקופלת" לתערובת אחידה.
  • מעבירים ל-4 כוסות זכוכית ומקררים.
  • לפני ההגשה בוזקים מעל מעט אבקת קקאו (דרך מסננת קטנה).

 

הארוחה המושלמת

מנה ראשונה: סלט עלים עם אגסים

מנה עיקרית: רוסטביף עם תפוחי אדמה

 

רוצים לבשל לייב עם אהרוני? כל הפרטים על שיעור הבישול הגדול במדינה

בחזרה לאתר התכנית - ישראל מבשלת עם אהרוני

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10