אוכל
מתכון לכנפיים בגריל וסלט תפוחי אדמה
 כנפיים בצ'ילי וסילאן   צילום : דניה ויינר 
בני סיידא הוציא לאחרונה את ספרו "על האש" מתוכו הבאנו לכם 2 מתכונים קלילים ופשוטים, של כנפיים בגריל עם צ'ילי וסילאן וסלט תפוחי אדמה זעירים, פלפלים ופטריות

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: יותר מ-3 שעות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

 

1.5 ק"ג כנפיים, נקיות


 

למרינדה:

 

4 כפות שמן


2 בצלים סגולים, קצוצים


1 פלפל חריף, נקי מגרעינים וחצוי


8 שיני שום, קלופות


3 כפות רוטב סויה


4 כפות רוטב צ'ילי


2 כפות סילאן


1/3 כוס שמן זית


1 כף חומץ


1 כפית פלפל שחור גרוס


1/4 כוס יין לבן יבש


 אופן הכנה:

  • להכנת המרינדה: מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל 7 דקות תוך ערבוב עד שהוא מזהיב מעט. מעבירים למיכל מעבד־מזון, מוסיפים את יתר המרכיבים למרינדה ומעבדים לרוטב אחיד.
  • מעבירים את המרינדה לקערה, מוסיפים את הכנפיים, מערבבים היטב, עוטפים בניילון נצמד ומשרים ל-4 שעות במקרר.
  • מבעירים גריל פחמים. כשהאש כבתה והגחלים לוחשות, צולים את הכנפיים 4 דקות מכל צד עד שהן משחימות ועשויות לחלוטין. מגישים מיד.

 

פלפלים קלויים, פטריות ותפוחי אדמה זעירים. סלט מושלם דניה ויינר

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 45 דקות | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

 

500 גרם תפוחי־אדמה זעירים בקליפתם


1 סלסילה (250 גרם) פטריות שמפיניון, פרוסות


3 פלפלים אדומים, קלויים וקלופים (אפשר קנויים), חתוכים לרצועות


1 פלפל חריף, נקי מגרעינים ופרוס


3 כפות לימונים כבושים, קצוצים


3 כפות עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות


100 גרם זיתי קלמטה, מגולענים וחצויים


2 בצלים ירוקים, קצוצים


1/2 כוס שמיר או פטרוזיליה, קצוצים


מיץ לימון (לפי הטעם)


1/3 כוס שמן זית


מלח, פלפל שחור גרוס


 אופן ההכנה:

  • שמים בסיר את תפוחי־האדמה, מכסים במים, מוסיפים כפית מלח, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה 20 דקות, עד שתפוחי־האדמה מתרככים. מסננים, חוצים את התפודים לאורכם ומעבירים לקערה.
  • מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים ומערבבים. טועמים ומשפרים תיבול. מגישים בטמפרטורת החדר.

 

המתכונים מתוך הספר 'על האש' מאת בני סיידא, בהוצאת מודן.

 

לעוד מתכונים מספרי בישול:

אפייה בריאה בקלי קלות

ג'יימי אוליבר מבשל לכם ארוחה ב-30 דקות

מבשלות עם אהרוני • 3 מתכונים מתוך הספר החדש

עוגת שקדים ופטל

 
© כל הזכויות שמורות לאתר nana10